Spaghettini Aglio e Olio con lomo de cerdo en cremosa salsa de queso azul y uvas pasas

Mi pasión por la gastronomía me impulsa a crear constantemente nuevas recetas y experimentar con diferentes combinaciones de sabores. Cada día aprendo algo nuevo en este fascinante mundo culinario.

Esta es una de esas recetas que se me han ocurrido experimentando:  una pasta con ajo, aceite de oliva, champiñones y lomo de cerdo en un cremosa salsa de queso azul. El sabor intenso del queso se equilibra maravillosamente con el toque dulce de las uvas pasas, logrando una explosión de sabores que encantara  a quienes disfrutan de la mezcla entre dulce y salado.

Aquí te comparto esta deliciosa receta : 

INGREDIENTES : 

250 g lomo de cerdo

20 g uvas pasas 

250 g spaghettini 

100 g champiñones 

aceite de oliva 

sal

pimienta

5 ajos 

30 g queso azul 

queso parmessano 

PREPARACIÓN : 

1 En una sartén a fuego medio rociamos un poco de aceite de oliva y asamos el lomo de cerdo previamente sazonado con pimienta, sal y ajo.

2 cuando el lomo ya este cocido  agregamos crema de leche y un chorrito de agua y dejamos calentar un poco, sin dejar hervir para que no se consuma la crema de leche.

3 agregamos a nuestra preparación de carne el queso azul ya dependiendo de tu gusto, para la receta utilizamos aproximadamente  30 gramos y agregamos las uvas pasas para que se ablanden un poco con nuestra salsa, dejamos aproximadamente 7 minutos mas y retiramos del fuego.

PASTA : 

1 La pasta la realizaremos al dente, como se explico en el blog anterior de la salsa ragú.

2 Para la salsa, vamos a picar finamente los 5 ajos.

3 Agregamos aceite de oliva a nuestra sartén y cuando caliente agregamos los ajos picados para que suelten todo su aroma sin dejar dorar demasiado solo un poco.

4 Agregamos  los champiñones cuando el ajo se haya dorado un poco y una cucharada de mantequilla (opcional), sal y pimienta al gusto, dejamos por 7 minutos y retiramos.

5 bañamos nuestra pasta en la salsa de ajo, aceite de oliva y champiñón y servimos con el lomo de cerdo.

!! Espero te haya gustado este receta ¡¡… hasta la próxima